Dove Mangiare a Berlino: Ristoranti e Street Food
Il cibo fa parte dell’esperienza culturale di un soggiorno a Berlino.
La premessa d’obbligo è che Berlino è una metropoli internazionale in cui si fondono tantissime culture. Non è sicuramente la tipica città tedesca. Quindi dove mangiare a Berlino, può diventare cosa mangiare ovvero quale cucina. L’offerta gastronomica è davvero varia e molto vasta.
In questa guida troverai i miei consigli per mangiare piatti tipici tedeschi e berlinesi, street food, posti meno turistici e locali specializzati i piatti vegani. Troverai anche i miei consigli per assaggiare i piatti tipici della DDR. Non si deve dimenticare Berlino è stata per tanti divisa in due città con diversa influenza culturale.
Piatti tipici della cucina berlinese
La cucina berlinese è meno conosciuta di altre tedesche, come, ad esempio quella bavarese. Una cucina senza troppi fronzoli, a base di carne, patate, krauti e fatta per riempire lo stomaco. Berlino è a est, ex capitale della Prussia per cui ci sono anche influenze dall’est dell’Europa. Questi sono alcuni piatti tipici della cucina tradizionale berlinese.
Eisbein: si tratta di un pezzo di stinco di maiale con uno strato di grasso sotto il quale si trova la carne tenera e cotta. Di solito viene servito con crauti, purè di piselli e patate bollite.
Boulette: è la polpetta alla berlinese e si trova nei ristoranti servita con crauti e patate oppure come street food servita con un panino.
Königsberger Klopse: molti dei piatti tradizionali sono arrivati a Berlino con i migranti, come gli ugonotti o i slesiani, e man mano che diventavano berlinesi, anche i loro piatti entravano a far parte della cucina berlinese. Un esempio tipico sono le Königsberger Klopse: polpette servite con una salsa chiara di capperi. Il contorno sono in genere patate bollite.
Gulasch: altro piatto che è ormai nella tradizione tedesca e berlinese e che ha origini altrove, in questo caso in Ungheria. Ci sono molte varianti di Gulasch.
Poi i due piatti di street food tipico berlinese:
Currywurst: il celebre street food berlinese a base di Wurst (salsiccia) coperto da una salsa rossa speziata e con una spolverata di curry.
Döner Kebab: è l’altro celebre street food berlinese. Il panino farcito di carne di agnello o pollo marinata e cotta allo spiedo accompagnata da salse, verdura e cipolla a fette.
Ristoranti tipici di cucina tedesca
Qui trovi una piccola guida di ristoranti in cui gustare le specialità della cucina tedesca e berlinese divisi per quartieri.
Ristoranti tipici a Mitte
Nel zona di Mitte ti consiglio questi ristoranti tipici e alcuni sono parte della tradizione berlinese:
Schnitzelei
Zur Gerichtslaue
Zur letzten Instanz
Sophieneck
Clärchen Ballhaus
Ständige Vertretung
Se desideri scoprire insieme a noi Mitte e conoscere i periodi storici che lo hanno attraversato, puoi contattarci per il tour: Zona Monumentale di Berlino.
Ristoranti tipici a Friedrichshain e a Kreuzberg
Nei quartieri di Friedrichshain e Kreuzberg troverai una offerta gastronomica davvero multiculturale. Ci sono però anche delle “istituzioni” di cucina berlinese:
Max und Moritz
Henne Berlin
Jäger und Lustig
Questi quartieri sono i protagonisti del nostro tour Berlino autentica 1. Un percorso per scoprire la Berlino dei berlinesi e venire a contatto con vari aspetti della città come quelli culturali, sociali, storici e contemporanei.
Ristoranti tipici a Prenzlauer Berg
Un altro quartiere che ha davvero una storia interessante e movimentata è il pittoresco Prenzlauer Berg con i suoi palazzi di fine ‘800. Da quartiere operaio a centro bohemien e alternativo del dopo caduta del muro fino ad arrivare oggi ad elegante zona. Tutto questo e molto altro lo potrai scoprire nel tour Berlino autentica 2.
A Prenzlauer Berg ci sono tantissimi locali dove mangiare di tutto. Ti segnalo alcuni locali tradizionali berlinesi e che hanno visto i passaggi di epoche storiche fondamentali nella storia di Berlino.
Zum Schusterjungen
Metzer Eck
Prater Gastätte
Zur Haxe
Ristoranti tipici a Charlottenburg
Nel vecchio centro di Berlino Ovest Charlottenburg troverai alcuni ristoranti della tradizione berlinese.
Restaurant Schildkröte
Restaurant Marjellchen
Dicke Wirtin
Mangiare piatti tipici nelle macellerie berlinesi
Questa e’ una esperienza molto berlinese. Le macellerie tradizionali berlinesi offrono anche un servizio di tavola calda con i piatti tipici, a prezzi modici e senza impiattamento! Una esperienza di viaggio che consiglio.
Fleischerei Domke
Fleischerei Mischke
Ristoranti Vegani a Berlino
La cucina tradizionale tedesca e berlinese abbonda di carne. Ma non deve essere sempre per forza carne durante il soggiorno berlinese! E Berlino devo dire che ha una scelta di piatti vegan e vegetariani infinita. Poi in tutti i ristoranti troverai comunque queste varianti.
Qui però ti voglio consigliare qualche ristorante esclusivamente vegan. L’offerta è su diversi tipi di cucine.
QB Vegan cucina vietnamita vegan
Feel Seoul Good cucina coreana vegan
Das Foesters piatti tipici tedeschi in versione vegan.
Ryong cucina vietnamita vegan e vegetariana
Restaurant 1990 cucina vietnamita vegana
Cucina della DDR
La cucina tipica nella DDR era un po’ diversa da quella dell’altra Germania, quella Ovest. Se ti incuriosisce e ti piacerebbe fare un viaggio nel tempo, allora non perderti questi posti. Questi due ristoranti propongono un menu di specialità della cucina della DDR e un ambiente molto kitsch!
Un viaggio nella Berlino della DDR e scoprire un altro mondo, puoi farlo con il nostro tour Good Bye Lenin – La Berlino della DDR.
Volkskammer
Restaurant Pila
Per quanto riguarda lo street food DDR, devi sapere che esistevano le varianti “socialiste” dello street food “capitalista”: la versione est dell’hamburger si chiamava Grilletta e dell’hot dog si chiama Ketwurst. Il verbo al presente non è un caso, perché puoi ancora gustarlo in un chiosco originale di Berlino est:
Alain’s Snack
Street Food e Mercatini
I posti migliori dove mangiare street food a Berlino sono sicuramente i Wochenmarkt, i tipici mercatini di food e artigianato che si trovano in ogni quartiere di Berlino. Ti consiglio in particolare questi quattro:
Wochenmarkt Maybachhufer anche conosciuto come Mercatino Turco a Kreuzkölln
Wochenmarkt Winterfeldplatz a Schöneberg
Wochenmarkt Kollwitzplatz a Prenzlauer Berg
Wochenmarkt Boxhagener Platz a Friedrichshain
Altri due posti tipici dove potrai trovare street food e specialità da tutto il mondo sono gli ex mercati al coperto berlinesi a Kreuzberg.
Markthalle Neun
Marktalle Marheinekeplatz
Se ti piace la cucina thai, coreana, cinese, giapponese, una esperienza molto local è il Thaipark, una distesa di stand di street food nel parco Preußenpark a Charlottenburg. Il Thaipark nasce quasi spontaneamente a metà degli anni ’90 quando molti tailandesi, filippini, vietnamiti sono arrivati a Berlino. Negli ultimi decenni le famiglie delle comunità asiatiche hanno iniziato a riunirsi nel Preußpark per pic nic e a mangiare insieme. Da qui si è sparsa la voce e sempre più persone sono arrivate qui per acquistare questi piatti tradizionali.
Update: dall’8 giugno al 30 settembre 2024 il Thaipark si svolge sulla strada Württembergische Straße adiacente al Preußpark.
Thaipark
Currywurst e Kebab
Per il currywurst ti consiglio tre Imbiss storici berlinesi e che si trovano in tre quartieri diversi:
Konnopke
Curry 36
Wittys
Per quanto riguarda il Kebab, non ti consigliero’ Mustafa e non perché non sia buono. Berlino è la patria del Döner Kebab e ci sono una infinità di posti dove mangiarlo, buono e senza fare la fila. I berlinesi in genere non fanno la fila per un Kebab.
Konyali
Rueyam
Tadim Kotti
Hasir Ocakbaşı
E poi la versione vegan:
Vöner
A che ora si mangia a Berlino?
Questa è una delle domande più frequenti durante i nostri tour! I ristoranti sono sempre aperti durante il giorno e la sera fino alle 22 o 23. In genere direi che a Berlino si mangia quando si ha fame! Quindi non è necessario aspettare le 20 o più tardi.
Il mio consiglio è di prenotare sempre in particolare se hai in programma di visitare Berlino in giorni corrispondenti a festività, ponti o di ferie.
Un altro consiglio che ti do è in merito alla mancia: è buona abitudine dare una mancia. Non è obbligatoria. Puoi calcolare un 10% del totale speso.
In questa guida ti ho consigliato soprattutto ristoranti di cucina tedesca ma in fase di prenotazione di un tour e durante, fornisco sempre suggerimenti anche più specifici in base ai tuoi gusti, curiosità ed esigenze.